Cette formation est éligible au CPF
Zone géographique de la formation
Département(s) disponible(s)
Objectifs de la formation
L'objectif de cette formation est de vous permettre d'appréhender les fondamentaux de la création d'une entreprise en restauration.
À l'issue de cette formation, vous devez être capable de :
- Comprendre les différents enjeux de la restauration
- Choisir son fonds de commerce
- Mettre en oeuvre les principes d'hygiène et de sécurité
- Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration
Programme de la formation
Achat d'un fonds de commerce
- Préparer l'acquisition
- Le fonds de commerce
- Les différents modes d?exploitation : achat, cession ou location gérance
- La valorisation
- L'audit social
Les formalités
- Les assurances et les clauses
- Les conditions d'exploitations
- Les aspects financiers
Le bail commercial
- Expiration ou renouvellement
- Les contentieux
- Les charges locatives ; impôt et taxes
- Le loyer, les parties et le pas de porte
- Les différents travaux
Mythes et réalités de la restauration
- Les enjeux du secteur
- La réglementation du métier
- Les différents Business Models : restauration rapide, traditionnelle ou franchise
Hygiène et sécurité
- Les différents contrôles d'hygiène
- Réalisation d'un bilan de l'établissement
- L'organisation et les obligations légales
Conception et gestion d'un restaurant
- La réglementation de l'activité
- Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse Gestion du personnel
- Création d'une carte efficace
- Les équipements
Les + :
- Formateurs eux-mêmes chefs d'entreprise et experts dans leur domaine
- Accompagnement individuel par un consultant en entrepreneuriat pendant 3 mois
- Mise en pratique immédiate sur votre projet
- Contenu en ligne accessible 24h/24 même après la formation
- Adhésion au Réseau des 5000 Entrepreneurs CréActifs (rencontres, mises en relation,..)