Spécificités de la formation

Durée
Durée non renseignée
Sanction
Attestation
Mode(s)
A distance En alternance
Eligible CPF Cette formation est éligible au CPF

Zone géographique de la formation


Département(s) disponible(s)

Objectifs de la formation

Cuisine permet une insertion rapide sur le marché du travail. Vous souhaitez devenir commis de cuisine ou cuisinier, mais vous ne pouvez pas suivre une formation classique ?

Préparez le CAP Cuisine avec L?École des Pros !

Les objectifs de notre formation CAP Cuisine
Notre formation a pour objectif principal de vous préparer aux épreuves du CAP Cuisine.

Elle vous permettra de :

  • connaître les produits et les techniques de préparation et de cuisson 
  • maîtriser les 73 gestes de base demandés pour le CAP Cuisine 
  • apprendre à réaliser les préparations de base 
  • connaître les règles d?hygiène et de sécurité qui s?appliquent en cuisine 
  • approfondir vos connaissances générales sur le secteur culinaire
Après notre formation et l?obtention de votre CAP Cuisine, vous serez apte à remplir la fonction de commis dans le secteur de la restauration traditionnelle, et pourquoi pas celle de chef de partie, puis chef de cuisine, après quelques années de pratique.

Votre formation CAP Cuisine avec L?École des Pros
Avec L?École des Pros, vous pouvez étudier de chez vous et en toute liberté. Nous mettons à votre disposition des outils de formation simples et efficaces pour vous permettre de préparer sereinement le CAP Cuisine :

  • des cours complets conçus par des professionnels du secteur ;
  • plus de 120 vidéos pédagogiques avec le chef cuisinier Gérard Baud pour vous apprendre toutes les techniques à connaître pour l?examen du CAP cuisinier ;
  • des devoirs corrigés par nos formateurs pour tester vos connaissances ;
  • des exercices e-learning pour vous préparer de manière ludique aux épreuves du CAP de cuisine.
  • des ateliers pratiques de cuisine, supervisés par des artisans qualifiés, dans des laboratoires professionnels.
Vous êtes dans les transports ou vous n?avez pas accès à internet ? Grâce à votre espace MEEN (Mon Espace Élève Nomade), vous disposez également d?un espace de travail sans connexion. Vous êtes libre d?étudier quand vous le voulez !

Besoin d?aide ? Vous êtes guidé(e) par nos formateurs qui répondent à toutes vos questions par e-mail ou téléphone.

Durant toute votre formation CAP cuisine, vous avez également accès à un Espace Élèves personnel en ligne qui vous permet de suivre votre avancée et de retrouver vos cours en pdf, ainsi que vos corrigés, vos relevés de notes, des offres de stage et d?emploi?

Vous pouvez également préparer votre CAP Cuisine en formation rémunérée grâce à l?alternance.

Les débouchés du CAP Cuisine
Avec plus de 147 000 entreprises dans le secteur de la restauration, les opportunités d?embauche sont nombreuses.

Avec votre CAP Cuisine en poche, vous pourrez travailler dans de nombreuses structures :
  • Restaurants traditionnels ou gastronomiques
  • Restauration collective (écoles, hôpitaux, restaurants d?entreprise?)
  • Traiteur
  • Chaînes hôtelières?
Vous pourrez également travailler en tant que saisonnier ou partir exercer à l?étranger où l?expertise française est valorisée.

Programme de la formation

Notre programme de préparation suit le référentiel de l?Éducation nationale et comprend ainsi
5 thématiques principales.

Connaître et Préparer les produits

  • Traitement préliminaire des denrées
  • Les produits ? 1ère partie (Produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et secs, vins, riz, pâtes?)
  • Les produits ? 2ème partie (Produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers? )
Réaliser des préparations professionnelles
  • Les préparations de base
  • Les cuissons
  • Les préparations culinaires
  • Association des mets et garnitures / Éducation au goût et à l?odorat
Hygiène et Diététique
  • Hygiène en restauration
  • La diététique en cuisine

Histoire, Environnement et Connaissances Générales de la cuisine
  • Les coulisses d?une cuisine
  • Dictionnaire culinaire
  • Histoire de la cuisine
  • La communication et les relations professionnelles
  • PSE ? Prévention Santé Environnement
Connaissances générales

Français
Mathématiques
Anglais ? 1ère partie
Anglais ? 2ème partie
Histoire-Géographie
Chimie
Physique

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