Cette formation est éligible au CPF
Zone géographique de la formation
Département(s) disponible(s)
Objectifs de la formation
Vous vous sentez l'âme d'un patissier ? Mettre la main à la pâte ne vous fait pas peur ?
Dans ce cas notre formation à distance CAP Pâtissier est faite pour vous.
Avec plus de 180 000 personnes travaillant dans ce secteur, la boulangerie-pâtisserie est en plein boom.
Le CAP pâtissier est un diplôme délivré par l'Etat reconnu et demandé par les professionnels. Il représente la première marche pour entrer dans le monde de la pâtisserie.
La formation étant à distance, elle présente le grand avantage de vous laisser libre dans votre rythme d'étude et s'adapte idéalement à vos contraintes professionnelles ou familiales. Vous étudiez chez vous, avec l'aide permanente de nos professeurs et coachs pédagogiques, des cours ludiques au format papier, vidéo et e-learning.
Des stages obligatoires et des tutoriels vous permettront d'être parfaitement prêt pour l'examen final. La modernité et la souplesse de ce type d'apprentissage vous séduiront comme ils ont déjà séduit nos 150.000 étudiants déjà formés.
Cerise sur le gâteau : Nina Métayer est la marraine de la formation CAP Pâtissier ! Elue « Pâtissière de l'année » durant 2 années consécutives (2016 et 2017) par ses pairs** puis par le Guide Gault et Millau, avant ses 30 ans, jury de prestigieux concours professionnels tels que les Bocuse d'Or ou les World Chocolate Masters, elle partage son amour de la pâtisserie et de la transmission à l'international en tant que consultante, lors de Masterclass, ou dans les médias grand public comme Le Meilleur Pâtissier (M6).
La Formation CAP Cuisine est éligible au dispositif "Diplômé ou Remboursé"
Programme de la formation
Le CAP Pâtissier se décompose en 4 classeurs :
- Classeur 1 : Rentrer dans le moule
- Les fondamentaux
- Les pâtes friables et crèmes de base
- Les garnitures et les meringues
- Classeur 2 : La main à la pâte
- Gâteux de voyage, petits fours et viennoiseries
- Production et suivi qualité
- Questions de logistique
- Classeur 3 : Les bouchées doubles
- Mesurer les coûts
- Valoriser la pâtisserie
- Les entremets
- Classeur 4 : La cerise sur le gâteau
- Le cake design
- Pâtisserie végétale
- Le chocolats dans tous ses éclats
- Marque et communication