Zone géographique de la formation
Département(s) disponible(s)
Objectifs de la formation
Devenir commis Pâtissier,
Fabriquer ou participer à la fabrication d'une gamme de produits variés : viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets.
Maîtriser les techniques de surgélation, de conservation et de la chaîne du froid.
Programme de la formation
Parcours long: enseignement général:
Français, Mathématiques et Sciences, Histoire/Géographie.
Parcours long et court: enseignement professionnel :
- Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Arts Appliqués/ dessin (décoration)
- Prévention Santé Environnement
- SST ( sauveteur secouriste du travail)
- Sensibilisation au développement durable et à la diversité