Zone géographique de la formation
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Objectifs de la formation
Vous souhaitez apprendre un métier ou vous reconvertir pour travailler dans une pâtisserie ou un restaurant ? Vous n?avez que quelques mois à consacrer à une formation ? Apprenez le métier de Pâtissier en 6 mois avec L?École des Pros !
Pourquoi choisir la formation au métier de Pâtissier de l'École des Pros ?
La formation Pâtissier à distance vous permet de maîtriser en 6 mois toutes les techniques et recettes de base de la pâtisserie.
Pendant votre formation Pâtissier, vous allez :
- Découvrir les matières premières de la pâtisserie, connaître leurs caractéristiques, savoir bien les choisir, les préparer et les travailler.
- Apprendre à utiliser le matériel de pâtisserie et vous entrainer à la réalisation des gestes techniques.
- Identifier les méthodes indispensables d?organisation de votre travail et maîtriser les étapes de la réalisation des recettes de base.
- Acquérir les gestes et les techniques de pâtisserie : abaisser une pâte, beurrer un moule, chiqueter?
- Maîtriser les différents espaces d?un laboratoire et connaître leurs fonctions.
- Vous initier à l?approche artistique et sensorielle du métier de pâtissier.
À l?issue de votre formation Pâtissier avec L?École des Pros, vous pourrez rapidement intégrer le milieu professionnel de la pâtisserie.
Comment réussir votre formation à distance au métier de pâtissier avec l'Ecole des Pros ?
Afin de faciliter votre apprentissage au maximum, l'Ecole des Pros met à votre disposition de nombreux outils pédagogiques: des cours clairs et précis conçus par des professionnels du secteur, des vidéos interactives. Vous pourrez également suivre votre évolution sur votre Espaces Élèves grâce à vos devoir et exercices.
La formation pâtissier à distance de l'Ecole des Pros vous permet d'apprendre un métier en 6 mois, chez vous et à votre rythme.
Les qualités requises pour devenir pâtissier
Afin d'exercer le métier de pâtissier vous devez être minutieux, attentif avoir un esprit créatif et être quelqu'un de patient et passioné.
Les débouchés de votre formation à distance au métier de pâtissier avec l'Ecole des Pros
Avec la formation Pâtissier de L?École des Pros, vous pourrez entrer directement dans le secteur professionnel de la pâtisserie en tant que salarié d?un artisan (pâtissier, boulanger, confiseur, chocolatier), d?un traiteur, d?un restaurant ou d?une grande surface. Avec de l?expérience, vous pourrez devenir chef d?équipe, chef de partie, responsable de laboratoire, ?
Programme de la formation
La formation Pâtissier de l?École des Pros vous permet de devenir pâtissier en 6 mois. Durant cette formation, vous apprendrez les techniques et les gestes, les caractéristiques des produits et les outils que doit connaitre et maîtriser ce professionnel des métiers de bouche.
Le programme de la formation Pâtissier
Trois modules composent le programme de la formation Pâtissier.
Connaître et préparer les produits
- Les produits 1 : l?eau et le sel, les produits amylacés, les produits sucrés, les ?ufs et ovoproduits, les produits laitiers, les matières grasses, les levures.
- Les produits 2 : les fruits, le cacao et les chocolats, les produits alimentaires intermédiaires, les gélatines et les additifs alimentaires, les arômes et les spiritueux.
Réaliser des préparations professionnelles
- Les méthodes d?organisation et les méthodes de fabrication
- L?approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier
Hygiène, diététique et environnement général de la pâtisserie
- Savoir comment un laboratoire est alimenté en eau et en différentes énergies
- Pouvoir citer les risques liés aux différentes activités en laboratoire
- Les sciences de l?aliment
- Traitement préliminaire des denrées
- Au c?ur d?un laboratoire de pâtisserie
- Sciences appliquées aux locaux et aux équipements
En option
Pour enrichir vos connaissances et votre CV, l?École des Pros vous propose 3 options à ajouter à votre formation standard :
- Option CAP Pro : préparer uniquement les épreuves professionnelles du CAP Pâtissier
- Option CAP Complet : préparer les épreuves professionnelles et générales du CAP Pâtissier
- Option Créer son entreprise : apprendre à monter une entreprise et réaliser un projet professionnel